庭にたくさんフキが生えていたので、煮て食べました。 調理の細かいことはインターネットの記事を見ながらやりました。 覚えている範囲で大体の流れを羅列すると、、、 塩でもんで、灰汁をぬく 水を沸騰させて1分ほど煮たあと、水で冷やす 皮を剥ぐ 煮汁で煮る といった感じです。 煮汁は伝統的な和風のレシピを参考にしながら、唐辛子を加えてみました。 煮る時間が短く、歯ごたえが強いのが残っていたり、味付けもさっぱりしていましたが、フキの風味をしっかり感じることが出来て、とても贅沢な食事でした！！