庭のフキを煮ました

庭にたくさんフキが生えていたので、煮て食べました。

調理の細かいことはインターネットの記事を見ながらやりました。

覚えている範囲で大体の流れを羅列すると、、、

1. 塩でもんで、灰汁をぬく

2. 水を沸騰させて1分ほど煮たあと、水で冷やす

3. 皮を剥ぐ

4. 煮汁で煮る

といった感じです。

煮汁は伝統的な和風のレシピを参考にしながら、唐辛子を加えてみました。

煮る時間が短く、歯ごたえが強いのが残っていたり、味付けもさっぱりしていましたが、フキの風味をしっかり感じることが出来て、とても贅沢な食事でした！！